ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್: ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಏನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

"ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಹೆಸರು ಇದೆ - ಆದರೆ ಕೆಲವು, ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ನಂತಹವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

 ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದುವಾಗ, ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಂದರೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಳವಿದೆ, ಅಂದರೆ, ನನಗೆ ನಿಜವಾದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರವು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್ (ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ) ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಚಿಹ್ನೆ ವಿಲಕ್ಷಣ-ಶಬ್ದ ಅಥವಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂಟು ರಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ವರೆಗೆ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. "ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಟು ರಹಿತ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಮಲ್ಸಿಫೈ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಂಧಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರ ಪ್ರದೇಶದ ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರ ತಜ್ಞ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಆಮಿ ಗೋರಿನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ನಂತೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಶಬ್ದ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸರಿಯೇ? ಕೆಳಗೆ, ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಅದು ಏನು, ಅದು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. 

ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು?

ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬೈಂಡರ್, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಯುಎಸ್‌ಡಿಎ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಂತಹ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಮತ್ತು ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಬಹುದು. 

ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಒಂದು ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಅದು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಚಿಂತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಇದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರವಿರಲಿ - ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

“ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ - ಅಥವಾ ನೀವು ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು - ನೀವು ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರದಂತಹ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನೀವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮಾಲಾಬ್ಸರ್ಬ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ”ಎಂದು ಗೋರಿನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನುಂಗುವ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವಂತಹ ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚರ್ಮದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕೇ?

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಸೇವನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾದ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರುಪದ್ರವವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಥವಾ ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. “ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಈ ಒಸಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸೇವಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು ”ಎಂದು ಗೋರಿನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.